摘要：清炖排骨是最受欢迎的菜品之一，其做法简单易学。将排骨洗净后焯水去血水，加入清水、姜片、葱段等调料，慢火炖煮数小时，直至排骨软嫩入味。这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，既保留了排骨的营养成分，又让人食欲大增。即使是烹饪初学者也能轻松掌握制作方法，享受美食的乐趣。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与食用建议

清炖排骨是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，本文将介绍一种最简单的清炖排骨做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

准备工作

1、食材：排骨、生姜、葱、料酒、盐、清水。

2、工具：锅、刀、筷子、勺子。

步骤详解

1、选材与预处理

选购新鲜的排骨，用清水洗净，去除多余的杂质，用刀将排骨斩成适当大小的块状，便于烹饪和食用。

2、焯水处理

将斩好的排骨放入开水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、炖煮过程

(1) 生姜切片，葱切段。

(2) 在锅中加入适量的清水，将排骨、生姜片、葱段放入锅中。

(3) 开大火煮沸后，撇去浮沫。

(4) 加入料酒，转小火慢炖。

4、调味与火候

慢炖过程中，根据个人口味加入适量的盐，保持小火炖煮，直至排骨熟透，肉质鲜美。

5、出锅装盘

炖好的排骨捞出，放入盘中，将锅中的汤汁适量倒入盘中，使排骨保持湿润。

技巧与注意事项

1、选材：选购排骨时，以肉质鲜嫩、无异味为佳。

2、焯水：焯水时间不宜过长，以免影响排骨的口感。

3、炖煮火候：保持小火慢炖，避免排骨过熟导致口感柴硬。

4、调味：清炖排骨以原汁原味为主，盐的量根据个人口味适量添加，如需增香，可加入少许八角、桂皮等调料。

5、汤汁：汤汁的多少根据个人喜好调整，可保留部分汤汁拌饭或搭配其他食材。

营养价值与食用建议

清炖排骨富含蛋白质、钙质、胶原蛋白等营养成分，具有滋补养身、强筋健骨的功效，此菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老人和小孩。

1、营养价值：排骨富含蛋白质、钙质、磷、铁等营养成分，有助于增强体力、补充钙质、促进骨骼生长发育，清炖的方式能够保留食材的原汁原味，使营养成分得以充分释放。

2、食用建议：清炖排骨可搭配米饭、面条等主食一起食用，也可搭配蔬菜如土豆、胡萝卜等一起炖煮，增加菜品的口感和营养价值，清炖排骨汤也可用于煮面、炖菜等，为菜品增香提味。

清炖排骨是一道简单美味的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了最简单的做法，在日常生活中，不妨多尝试烹饪清炖排骨，为家人带来一份美味与健康，根据个人的口味和喜好，可以灵活调整调料的种类和用量，创造出属于自己的特色清炖排骨，享受烹饪的过程，感受美食的魅力！

在繁忙的生活中，不妨为自己和家人炖一锅鲜美可口的清炖排骨，让家的味道更加温馨美好，希望本文的介绍能对您有所帮助，祝您烹饪愉快，用餐愉快！