摘要：家常红烧狮子头的做法包括准备主要食材如猪肉末、葱姜末等，通过搅拌肉末加入调料如酱油、料酒等，制作成狮子头生坯后，再进行烹饪。烹饪过程中需注意火候控制，以及适时加入调料提升口感。最终成品色泽红亮，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，体现了家常红烧狮子头独特的烹饪技巧和风味。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与口感体验

红烧狮子头是一道具有浓厚文化底蕴的中华美食，其独特的口感和丰富的味道深受广大食客喜爱，狮子头并非真的使用狮子肉制作，而是选用肥瘦相间的猪肉为主料，经过精细的刀工和烹饪技巧制作而成，我将为大家分享家常红烧狮子头的做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

准备工作

1、准备主要材料：肥瘦相间的猪肉500克、生姜一块、葱一棵。

2、准备辅助材料：料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清等。

3、准备工具：刀、锅具、搅拌器、勺子等。

制作步骤

1、猪肉处理：将猪肉洗净，切成细丁，不宜过细以免影响口感，将生姜切片，葱切段备用。

2、调味腌制：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉，再加入鸡蛋清一个，搅拌均匀后腌制20分钟。

3、制作狮子头：将腌制好的肉馅分成若干份，用手搓成球形，大小可根据个人喜好而定，将做好的狮子头放入盘中，备用。

4、炖煮狮子头：锅中加入足够的水，将狮子头放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段提味，转小火炖煮1小时。

5、红烧调味：将炖煮好的狮子头捞出，沥干水分，锅中倒入适量的油，烧热后加入糖色（可用冰糖炒制），炒匀后加入适量的水、酱油、盐、胡椒粉，调制成红烧汁。

6、红烧收汁：将炖煮好的狮子头放入红烧汁中，用中小火慢炖，直至汁浓色亮，期间可轻轻翻动，使狮子头均匀裹上酱汁。

7、出锅装盘：将红烧狮子头捞出，装盘，可将剩余的酱汁浇在狮子头上，增加口感。

注意事项

1、猪肉的选择：选择肥瘦相间的猪肉，可使狮子头口感更加鲜美。

2、刀工处理：猪肉切丁不宜过细，以免影响口感。

3、腌制过程：腌制时间不宜过短，以确保味道充分渗透。

4、炖煮过程：炖煮时需保持火候适中，以确保狮子头熟透且不散形。

5、红烧调味：调味时可根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

营养价值与口感体验

红烧狮子头富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，肉质鲜嫩，口感丰富，家常制作的红烧狮子头，既保留了传统菜肴的美味，又可根据个人口味进行调整，在品尝红烧狮子头时，可感受到肉质的鲜美与酱汁的浓郁，令人回味无穷。

红烧狮子头作为一道传统中华美食，不仅口感鲜美，而且富含营养，通过家常制作的红烧狮子头，让我们在家也能品尝到这道美味佳肴，希望本文所分享的家常红烧狮子头的做法，能帮助大家在家中成功制作出美味的红烧狮子头，为您的家人带来一场美食盛宴。