摘要：家常美味西红柿炖牛肉，做法简单易懂。将牛肉切块焯水后，与西红柿、洋葱等食材一同炖煮，加入适量的调味料，慢炖至牛肉软嫩多汁，西红柿充分释放其酸甜味道。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 处理食材
3. 烹饪步骤
4. 注意事项
5. 营养与功效
6. 小贴士

西红柿炖牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受广大食客们的欢迎，这道菜肴将西红柿的酸甜与牛肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍这道家常美味——西红柿炖牛肉的做法。

准备食材

1、牛肉：500克，选择瘦肉部位，如里脊肉或牛腱肉。

2、西红柿：3-4个，选择新鲜、熟透的西红柿。

3、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜等。

处理食材

1、牛肉处理：将牛肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒、生抽腌制10分钟，以去腥味。

2、西红柿处理：将西红柿洗净，切成小块。

3、调料准备：将葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。

烹饪步骤

1、焯水：将牛肉块冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净。

2、炖煮：在锅中加入适量的水，放入焯水后的牛肉块，大火烧开，然后转小火，炖煮1小时，直至牛肉熟透。

3、添加调料：在牛肉炖煮的过程中，另起一锅，将西红柿炒至软烂，然后用漏网捞出西红柿汁，将西红柿汁倒入炖牛肉的锅中，继续炖煮。

4、调味：在锅中加入葱姜蒜末，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，根据个人口味调整。

5、收汁：转中火，将汤汁收至浓稠，放入香菜段，翻炒均匀即可。

注意事项

1、牛肉选择：选择新鲜的牛肉，以保证口感和营养。

2、焯水：焯水可以去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的牛肉更加鲜美。

3、炖煮时间：牛肉需要炖煮至熟透，口感才会更好。

4、调味：根据个人口味调整调料的用量，可以适量增减。

5、收汁：收汁时要留意火候，以免汤汁过干或过少。

营养与功效

西红柿炖牛肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力、提高免疫力，而西红柿中的维生素C和抗氧化物质，具有抗衰老、防癌等功效，这道菜还具有补铁、补血的功效，适合各个年龄段的人群食用。

小贴士

1、在炖煮过程中，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

2、西红柿炖牛肉搭配米饭或面食食用，味道更佳。

3、可以根据个人口味，加入一些香料如八角、香叶等，增加菜肴的香气。

西红柿炖牛肉是一道美味又营养的家常菜，通过简单的烹饪步骤，就能轻松做出这道美味佳肴，希望大家在尝试制作的过程中，能够根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的家常美味。