摘要：家常清炖猪蹄汤是一道美味且营养丰富的菜品。其做法简单，先将猪蹄处理洗净，放入锅中加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。期间可加入姜片、葱段提味。炖至猪蹄软嫩，汤汁浓郁，最后加盐、胡椒粉等调味品，出锅前撒上葱花即可。此汤滋补养颜，冬日食用更佳。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 步骤详解
3. 制作要点
4. 营养价值与功效
5. 小贴士

清炖猪蹄汤是一道营养丰富的传统美食，深受人们喜爱，其汤汁醇厚，口感鲜美，具有滋补养颜、强身健体的功效，本文将为您详细介绍清炖猪蹄汤的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的同时，也为家人的健康增添一份关爱。

准备材料

1、猪蹄：1-2只，斩件，清洗干净。

2、姜片：适量，切片。

3、葱：适量，切段。

4、料酒：适量。

5、食盐：适量。

6、清水：适量。

7、可选配料：枸杞、红枣、当归等中药材，可根据个人口味添加。

步骤详解

1、清洗猪蹄：将猪蹄清洗干净，斩成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、焯水：将清洗好的猪蹄放入开水中焯水，去除浮沫和杂质，捞出沥干水分。

3、准备炖锅：将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过猪蹄。

4、加入调料：在锅中加入姜片、葱段、料酒，以去腥增香。

5、开火炖煮：大火煮沸后，转小火慢炖，使猪蹄中的胶原蛋白充分溶解在汤中。

6、炖煮时间：慢炖2-3小时，直至猪蹄肉质鲜嫩，汤汁醇厚。

7、调味：根据个人口味，加入适量的食盐调味，如喜欢中药养生，可加入枸杞、红枣、当归等中药材一同炖煮。

8、出锅装盘：将炖好的猪蹄汤盛入大碗中，撒上少许葱花增加香味。

制作要点

1、猪蹄焯水时，要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

2、炖煮过程中，要小火慢炖，使猪蹄中的胶原蛋白充分溶解，汤味更加鲜美。

3、食盐要在炖煮快结束时添加，以免过早加入导致肉质变硬。

4、可根据个人口味，适当添加一些中药材如枸杞、红枣等，增加汤的滋补功效。

5、炖煮时一次性加足水，如需加水，应加热水，以免影响汤的味道。

营养价值与功效

清炖猪蹄汤具有丰富的营养价值，猪蹄中富含胶原蛋白，有助于皮肤紧致有弹性，猪蹄还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补养颜、强身健体的功效，在冬季食用，有助于驱寒保暖，增强体力，而加入的中药材如枸杞、红枣等，更增加了汤的滋补效果，具有补肾益气、养血安神的作用。

清炖猪蹄汤是一道美味又养生的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了其家常做法，在制作过程中，注意细节，如焯水、炖煮时间等，以做出美味的清炖猪蹄汤，平时为家人炖一锅鲜美可口的猪蹄汤，不仅能满足味蕾，还能为家人的健康增添一份关爱，让我们一起动手，享受美食的同时，也为家人的健康助力！

小贴士

1、选购猪蹄时，选择肉质饱满、颜色鲜艳的猪蹄，以确保汤的鲜美。

2、炖煮时，如需调整口感，可适量加入鸡精或高汤增鲜。

3、食用时，可根据个人口味搭配一些调料如醋、香菜等，增加口感层次。

4、清炖猪蹄汤适宜冬季食用，可驱寒保暖，为身体提供充足的热量。

5、制作过程中要注意火候控制，避免汤汁溢出或炖煮不足。