摘要：本文介绍了猪肉丸子的做法及配方。制作过程包括准备食材，如猪肉、淀粉、葱姜等，将猪肉剁成肉馅，加入调料搅拌至有弹性，然后制成丸子形状，最后进行烹饪。配方详细说明了各种食材的比例和用量，包括猪肉的肥瘦比例、调料的使用等。本文旨在帮助读者了解如何制作美味可口的猪肉丸子，操作简便，适合家庭制作。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 配方推荐
5. 营养价值与食用建议
6. 附录（小贴士）

猪肉丸子是一道美味可口、营养丰富的传统美食，其独特的口感和风味，深受广大食客喜爱，本文将为您详细介绍猪肉丸子的做法及配方，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

食材准备

1、猪肉：猪肉丸子以猪肉为主要原料，肥瘦相间的猪肉口感更佳，建议选择猪腿肉或五花肉。

2、调料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等。

3、辅助材料：鸡蛋、淀粉、面包糠等。

做法步骤

1、选材与预处理

选用猪腿肉或五花肉，将其洗净后切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉馅。

2、调制肉馅

将搅拌好的肉馅放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等调料，充分搅拌均匀。

3、添加辅助材料

在调制好的肉馅中，加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，然后加入适量的淀粉和面包糠，增加肉丸的黏性和口感。

4、制作肉丸

将搅拌好的肉馅捏成大小适中的丸子，可用手搓圆，确保丸子表面光滑。

5、烹饪

将制作好的肉丸放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，也可选择蒸或涮的方式烹饪。

烹饪技巧

1、调料搭配：根据个人口味适量增减调料，可添加葱姜提味，也可加入其他调料如五香粉、鸡精等。

2、辅助材料的作用：鸡蛋使肉丸更加嫩滑，淀粉和面包糠使肉丸更易成型且口感更佳。

3、烹饪方式：煮、蒸、涮等多种方式均可，可根据需求选择。

4、注意事项：在制作过程中，要保持肉馅的卫生，确保食品安全，注意火候控制，避免肉丸过熟或过生。

配方推荐

1、基础配方

主料：猪肉500克

调料：葱末30克、姜末20克、料酒20克、生抽15克、老抽5克、盐8克、白糖10克、胡椒粉适量

辅助材料：鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量

2、风味变化

在基础配方的基础上，可根据个人口味进行适当调整，喜欢口感偏甜的朋友，可以适当增加白糖的用量；喜欢香辣口味的朋友，可以加入辣椒粉或花椒油等。

营养价值与食用建议

猪肉丸子富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁等矿物质，营养丰富，具有滋补养身的功效，但需注意适量食用，特别是肥胖人群和高血压患者，以免摄入过多脂肪和热量。

猪肉丸子是一道美味佳肴，通过掌握其制作方法和配方，您可以轻松在家制作出美味的猪肉丸子，在享受美食的同时，也要注意营养均衡和适量运动，保持健康的生活方式。

附录（小贴士）

1、制作猪肉丸子时，可选择使用肉锤或肉臼将猪肉捣至细腻，使口感更佳。

2、烹饪时，可加入少许食用油，使肉丸更加滑嫩。

3、储存方法：将制作好的猪肉丸子放入冰箱冷冻保存，可延长保存时间，食用前需提前取出解冻。

4、搭配建议：猪肉丸子可与蔬菜、汤品等搭配食用，增加口感层次和营养价值。

通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了猪肉丸子的做法及配方，赶快动手尝试制作吧，让您的家人和朋友共同分享这道美味佳肴！