摘要：家常炖排骨的简单做法包括准备所需材料如排骨、蔬菜等，处理排骨并焯水去血水。将排骨放入锅中，加入适量的水、调料如葱姜蒜、料酒、酱油等，慢火炖煮约1小时，直至排骨熟透。根据个人口味加入蔬菜等配料，继续炖煮一段时间即可。这道菜简单易学，口感鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与食用建议

排骨，一道深受人们喜爱的美味佳肴，其丰富的营养和独特的口感赢得了大众的青睐，家常炖排骨的做法多种多样，但如何以最简单的方式做出美味的炖排骨呢？本文将为您详细介绍一种最简单的家常炖排骨做法，让您轻松享受美食。

准备工作

1、食材：排骨、生姜、葱、料酒、盐、清水。

2、工具：锅、刀、筷子。

步骤详解

1、选材与预处理

选择新鲜的排骨，用清水洗净，注意要剔除多余的脂肪和筋膜，以保证口感，将排骨切成适当大小的块状，便于烹饪和食用。

2、焯水处理

将排骨放入冷水中，加热至沸腾，焯去血水和杂质，这一步有助于去除排骨的腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

3、炖煮过程

（1）将焯水后的排骨捞出，放入炖锅中。

（2）加入适量的清水，水量要没过排骨表面。

（3）加入切好的生姜和葱段提味。

（4）倒入适量的料酒，有助于去腥增香。

（5）开大火煮沸后，转小火慢炖，根据锅具和火力大小，一般需要炖煮1-2小时，直至排骨熟透。

4、调味

排骨炖煮至九成熟时，根据个人口味加入适量的盐调味，此时也可以加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加风味，注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮效果。

5、收汁与装盘

当排骨炖至汤汁浓稠时，即可关火，将炖好的排骨盛出，装入盘中，可以根据个人喜好，撒上一些葱花作为装饰。

烹饪技巧

1、排骨焯水时，要用冷水下锅，这样有助于排出骨头内部的血水。

2、炖煮过程中，火候要掌握好，大火煮沸后转小火慢炖，以保证排骨熟透且口感鲜美。

3、调味时，可以根据个人口味适量增减调料，但避免过多，以免影响排骨的原始风味。

4、炖排骨的时间因锅具和火力大小而异，需根据实际情况调整。

营养价值与食用建议

家常炖排骨富含蛋白质、钙质和多种营养成分，具有滋补养身、强筋健骨的功效，适合各个年龄段的人群食用，尤其对于生长发育期的青少年和老年人具有较好的补钙作用。

家常炖排骨可单独作为一道菜肴食用，也可搭配其他菜品，如蔬菜、豆制品等，丰富餐桌营养，炖排骨的汤汁鲜美，可以搭配米饭、面条等主食，增加食欲。

家常炖排骨是一道美味佳肴，通过简单的步骤和技巧，轻松做出美味的炖排骨，在日常饮食中，不妨多尝试家常炖排骨，让家人共享美食的快乐，希望通过本文的介绍，您能掌握最简单的家常炖排骨做法，祝您烹饪愉快，用餐愉快！