摘要：家常烧大肠是一道美味的中式菜肴。制作时，先将大肠清洗干净，焯水处理去除异味。随后，切块备用。热锅起油，加入香料炒出香味，再放入大肠翻炒。加入酱油、料酒、糖、盐等调味料，小火慢炖，直至大肠入味，最后收汁出锅。这道菜肴口感鲜美，香气四溢，是大众喜爱的佳肴之一。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与口感体验
5. 拓展阅读

烧大肠是一道美味可口的传统中式菜肴，深受广大人民群众的喜爱，大肠经过独特的烹饪工艺处理后，口感鲜美，营养丰富，本文将介绍一种家常烧大肠的做法，让您轻松在家也能享受到美味的烧大肠。

准备工作

1、食材准备

主料：猪大肠约500克

辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、香菜等适量

调料：食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香叶等适量

2、器具准备

烹饪锅、刀具、砧板、搅拌勺等常用厨房工具。

烹饪步骤

1、清洗大肠

将猪大肠用清水冲洗干净，去除表面的污垢，用料酒浸泡约半小时，以去除异味，再将大肠放入开水中焯水，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净，切成适当大小的段。

2、烫煮大肠

将切好的大肠放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒去腥，然后转小火煮约半小时，直至大肠煮熟，捞出后沥干水分备用。

3、准备配料

将洋葱、青椒、红椒等蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状，蒜瓣和生姜切片，香菜切段备用。

4、炒制大肠

烧热锅，倒入适量的食用油，油热后，放入蒜片、生姜片爆炒出香味，然后加入大肠翻炒，使大肠表面煎至微黄。

5、调味烧制

倒入适量的生抽、老抽，加入适量的白糖、鸡精，翻炒均匀，然后加入适量的清水，盖上锅盖烧制，期间要适时翻动，以免糊锅。

6、加入配料

待大肠烧制入味后，加入洋葱、青椒、红椒等配料，继续翻炒均匀，使蔬菜与大肠充分融合。

7、出锅装盘

待大肠和蔬菜炒至熟透后，撒上香菜段，即可出锅装盘。

烹饪技巧与注意事项

1、清洗大肠时要彻底去除异味，可用料酒浸泡和焯水的方法去腥。

2、煮大肠时要用小火慢煮，以确保大肠煮熟透。

3、炒制大肠时，要注意火候，避免煎糊。

4、烧制过程中要适时翻动，以免糊锅。

5、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味的朋友可加入适量的辣椒粉或辣椒油。

营养价值与口感体验

烧大肠具有丰富的营养价值，猪大肠富含蛋白质、脂肪、胆固醇等成分，具有补虚润燥、止渴止血等功效，适量食用烧大肠有助于增强体力、滋润肌肤，而家常烧大肠的做法，使得大肠口感鲜美、香味四溢，搭配丰富的蔬菜，口感更加丰富多样。

家常烧大肠的做法简单易学，食材易得，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴，在繁忙的生活中，为家人制作一道美味的烧大肠，不仅能品尝到美味，还能增进家人之间的感情，希望本文的介绍能让您轻松掌握家常烧大肠的做法，享受到烹饪的乐趣。

拓展阅读

如果您对烧大肠的做法感兴趣，还可以尝试其他相关菜肴，如红烧大肠、卤水大肠等，这些菜肴各具特色，口感丰富多样，也可以了解其他相关食材的烹饪方法，如猪瘦肉、猪骨等，丰富您的烹饪技巧，烹饪世界博大精深，希望通过本文的介绍，能让您更加热爱烹饪，享受美食带来的快乐。