摘要：制作糖醋排骨，先将排骨洗净切段，用料酒、生抽、姜蒜腌制。热锅油炸至排骨变色，捞出控油。然后调糖醋汁，用番茄酱、白糖、醋、生抽和水淀粉搅拌均匀。将排骨和糖醋汁一起翻炒，使排骨均匀裹上糖醋汁，最后撒上葱花即可。此菜肴酸甜可口，深受喜爱。糖醋排骨做法简单，食材易得，是一道美味的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 处理排骨
3. 腌制排骨
4. 烹饪排骨
5. 注意事项
6. 拓展知识

糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统名菜，以其独特的酸甜口感深受人们的喜爱，我将向大家介绍糖醋排骨的做法步骤，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

准备食材

1、排骨：选用新鲜的猪排骨，洗净备用。

2、调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐等。

3、辅助材料：清水、食用油等。

处理排骨

1、将排骨洗净后，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、捞出排骨，用厨房纸巾吸干水分。

3、斩成小段，备用。

腌制排骨

1、在排骨中加入料酒、生抽、老抽、生姜片、葱段，抓匀腌制20分钟，让排骨入味。

2、捞出腌制好的排骨，挑出葱姜，备用。

烹饪排骨

1、热锅凉油，油温五成热时，放入排骨炸至金黄色，捞出控油。

2、留底油，加入适量的热水，放入炸好的排骨。

3、加入白糖，小火慢慢熬煮，不断翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

4、倒入适量的醋，继续翻炒，使排骨与糖醋充分融合。

5、加入适量的盐，调味均匀。

6、煮至排骨收汁，色泽红亮，出锅前撒上葱花增香。

注意事项

1、排骨炸制时要控制好油温，避免过高或过低，以免影响口感。

2、烹饪过程中要适量加水，避免烧焦。

3、糖醋的比例可根据个人口味调整，喜欢甜的多加糖，喜欢酸的多加醋。

4、烹饪过程中要不停翻炒，避免排骨粘锅。

糖醋排骨的做法虽然看似复杂，但只要掌握了关键的步骤和技巧，就能轻松做出美味的糖醋排骨，从食材的准备到烹饪的完成，每一个步骤都至关重要，通过本文的介绍，希望大家能够了解糖醋排骨的制作方法，并在家中尝试烹饪，享受美食的乐趣，我们也应该注意烹饪过程中的安全事项，确保烹饪过程的顺利进行。

拓展知识

1、糖醋排骨的起源：糖醋排骨是一道具有悠久历史的传统名菜，以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。

2、排骨的营养价值：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血等功效。

3、糖醋排骨的变种：除了传统的糖醋排骨，还可以根据个人口味加入其他调料，如芝麻、辣椒等，创造出更多的口味。

4、烹饪技巧：在烹饪糖醋排骨时，可以学习更多的烹饪技巧，如如何使排骨更易入味、如何控制油温等，以提高烹饪水平。

美食是生活中不可或缺的一部分，糖醋排骨作为一道经典名菜，更是受到了广大美食爱好者的喜爱，通过本文的介绍，希望大家能够掌握糖醋排骨的做法步骤，在家中轻松烹饪出美味的糖醋排骨，与家人朋友共享美食的快乐，我们也应该不断尝试创新，将传统美食与现代烹饪技巧相结合，创造出更多的美食佳品。