摘要：家常红烧豆腐是一道美味的中式菜肴。制作时，先将豆腐切块，焯水去除豆腥味。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆腐翻炒。加入酱油、糖、盐、料酒等调料，小火慢炖，使豆腐充分吸收酱汁。收汁出锅，撒上葱花增香。家常红烧豆腐口感鲜嫩，酱汁浓郁，是道不错的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 红烧豆腐的特点
4. 小贴士

豆腐是一种营养丰富、口感独特的食材，其烹饪方式多种多样，其中红烧豆腐是最受欢迎的一种做法，我将为大家介绍家常红烧豆腐的做法，让您轻松享受美味佳肴。

准备工作

我们需要准备好所需的食材和工具，食材包括：豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒等，工具包括：炒锅、刀、砧板等，在选择豆腐时，我们应选择质地细腻、口感鲜美的豆腐，准备好适量的瘦肉末，以增加菜肴的口感和营养价值。

烹饪步骤

1、豆腐切块

将豆腐洗净，切成大小均匀的块状，切块时，注意力度要均匀，避免豆腐碎裂。

2、准备调料

将葱姜蒜切末，备用，取一碗，加入适量的酱油、糖、盐、料酒，搅拌均匀，备用。

3、烹饪豆腐

将炒锅加热，倒入适量的油，待油热后，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，这样可以使豆腐更加鲜美，同时去除豆腐中的水分。

4、加入调料

将煎好的豆腐块拨到锅的一边，将备好的葱姜蒜末放入锅中翻炒，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使每一块豆腐都能裹上酱汁。

5、加入瘦肉末

将瘦肉末倒入锅中，与豆腐一起翻炒，这样可以使菜肴更加鲜美，口感更加丰富。

6、烹饪至入味

继续翻炒，使豆腐和瘦肉末充分熟透，并充分吸收调料的味道，可以根据个人口味加入适量的水，让菜肴更加鲜美。

7、出锅装盘

当豆腐和瘦肉末都充分熟透并吸收调料的味道后，即可出锅装盘，在装盘时，可以将豆腐和瘦肉末盛入盘中，稍微整理一下即可。

红烧豆腐的特点

红烧豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，其特点如下：

1、口感鲜美：红烧豆腐口感细腻，鲜美可口，让人回味无穷。

2、营养丰富：豆腐富含蛋白质、矿物质等营养成分，搭配瘦肉末，营养价值更高。

3、烹饪简单：红烧豆腐的做法简单易学，即使是没有烹饪经验的人也能轻松掌握。

4、味道浓郁：红烧豆腐的调料搭配得当，味道浓郁，让人食欲大开。

小贴士

1、在烹饪过程中，火候要掌握好，避免豆腐炒糊。

2、酱汁的调味要根据个人口味来调整，可以适量增减糖、盐的比例。

3、煎豆腐时，油温要适中，避免过高导致豆腐外焦里生。

4、瘦肉末可以选择猪肉、牛肉等，根据个人喜好来选择。

5、红烧豆腐可以搭配一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加菜肴的口感和营养价值。

红烧豆腐是一道美味可口的家常菜，其烹饪方法简单易学，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了红烧豆腐的家常做法，在烹饪过程中，我们要注意火候的掌握、调料的搭配以及食材的选择，希望大家能够在家中成功烹饪出美味的红烧豆腐，为家人带来一顿丰盛的佳肴。