摘要：家常红烧鸡爪是一道美味的中式菜肴。制作时，先将鸡爪清洗干净，焯水去血水。用油爆香调料，加入鸡爪翻炒，并加入料酒、酱油、糖等调味料。加入适量的水，慢炖至鸡爪熟透，收汁即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 做法步骤
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值
5. 拓展阅读

红烧鸡爪是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，其色泽红亮，口感鲜美，入口即化，深受广大人民群众喜爱，本文将为您详细介绍家常红烧鸡爪的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食带来的快乐。

准备材料

1、鸡爪：500克

2、生姜：3片

3、葱：2根

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、冰糖：适量

8、八角：2颗

9、桂皮：适量

10、盐：适量

11、清水：适量

做法步骤

1、处理鸡爪

将鸡爪清洗干净，剪去指甲，用清水浸泡20分钟，以去除血水和杂质，然后沥干水分备用。

2、焯水处理

将锅中加入清水，放入鸡爪、生姜和葱，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、炒制调料

热锅凉油，放入生姜片、葱段、桂皮和八角，翻炒出香味。

4、烹饪鸡爪

将焯水后的鸡爪放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，使鸡爪充分上色。

5、加水炖煮

加入适量的清水，水量要没过鸡爪，大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟。

6、调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，开大火收汁，期间不断翻炒，避免鸡爪粘锅，待汁液浓稠，均匀包裹在鸡爪上即可出锅。

技巧与注意事项

1、焯水时要用大火，以便尽快去除血水和杂质。

2、炒制调料时要掌握好火候，以免烧焦影响口感。

3、炖煮时要用小火，使鸡爪慢慢入味。

4、收汁时要时刻关注火候，以免过火导致鸡爪变得焦硬。

5、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味的朋友可加入辣椒。

营养价值

红烧鸡爪不仅美味可口，还具有一定的营养价值，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，对于保持皮肤弹性、延缓衰老具有积极作用，鸡爪还富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对于增强体力、强壮骨骼有一定效果。

家常红烧鸡爪是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤，就能享受到这道营养丰富、口感鲜美的菜品，在平时的生活中，您可以根据自己的口味和需求，适当调整调料的用量，创造出属于自己的特色红烧鸡爪，邀请亲朋好友一起分享这道美食，定会给大家带来愉快的用餐体验。

在繁忙的生活中，为自己和家人做一道美味的家常红烧鸡爪，不仅满足了味蕾，还增加了生活的温馨和幸福，希望本文能帮您掌握红烧鸡爪的家常做法，让您在厨房中更加游刃有余，享受烹饪的乐趣，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

拓展阅读

1、红烧鸡爪的变种做法：如红烧香辣鸡爪、红烧蒜香鸡爪等，通过添加不同的调料和配料，可以创造出不同口味的红烧鸡爪，丰富您的餐桌。

2、烹饪技巧：在烹饪过程中，可以学习更多烹饪技巧，如如何使鸡爪更加入味、如何使汁液更加浓郁等，这些技巧将帮助您提高烹饪水平，做出更美味的红烧鸡爪。

3、食材选购：选购新鲜的食材是制作美食的关键，了解如何选购优质的鸡爪、生姜、葱等食材，将为您的红烧鸡爪增添更多的美味。

4、健康烹饪：在烹饪过程中，注重营养搭配和健康烹饪，通过合理的食材搭配和烹饪方法，让红烧鸡爪更加健康营养，满足家人的口味需求。

家常红烧鸡爪是一道美味可口的家常菜品，通过本文的介绍和拓展阅读，相信您已经对红烧鸡爪的家常做法有了更深入的了解，在平时的生活中，不妨尝试做一下这道美食，让家人和朋友共同分享您的烹饪成果，祝您烹饪愉快，用餐愉快！